육식의 불편한 진실
존 로빈스 지음 | 이무열, 손혜숙 옮김 | 아름드리미디어
◈ 책 소개
[육식의 불편한 진실]은 식생활이 어떻게 개인과 인류의 행복 증진, 나아가 더 건강한 세상의 창조에 기여하는 강력한 처방이 될 수 있는지를 탁월하게 입증해보이는 책이다. 이 책은 풍부한 자료를 토대로 암과 심장마비, 골다공증 외 각종 만성질환들이 우리가 섭취하는 동물성 식품에서 기인하는 것임을 밝히고, 마구잡이로 훼손되고 있는 삼림과 수자원 고갈 문제, 유독성 화학 약품의 과잉 사용으로 파괴되고 있는 생태계 균형 문제들 역시 우리의 육식을 위한 목축과 축산물 가공으로 인한 것임을 폭로하고 있다.
◈ 저자 소개
저자 : 존 로빈스
저자 존 로빈스(John Robbins)는 베스트셀러들인 이 책 ≪육식의 불편한 진실 Diet for a New America≫을 비롯하여 ≪음식혁명의 주창자들 Voices of the Food Revolution≫과 ≪행복한 암소는 없다 No Happy Cows≫ 등 여러 뛰어난 책들을 집필했다. 로빈스는 “지구구조대 인터내셔날”의 창립자이자 10만 회원을 지닌 푸드 리볼루션 네트워크(http://foodrevoution.org)의 공동 창립자이면서 공동사회자이다. 베스킨 라빈스 아이스크림 제국 창립자의 외동 아들이었던 존 라빈스가 그의 아버지가 제시한 ‘아메리칸 드림’을 거절하고, 대신 “균형 잡힌 생태계를 현명하고 애정 어리게 관리하는 책무를 실천하는, 참으로 건강한 그런 사회를 향한” 아메리칸 드림을 선택하면서 처음으로 낸 책이 바로 이 ≪육식의 불편한 진실≫이다. 또 존은 레이첼 카슨 상과 알버트 슈바이처 휴머니태리언 상, 피스 애비의 양심의 용기 상 등등을 수상한 바 있다. 이처럼 존은 이 지구 행성에서 환경적으로 지속가능하고 영적으로 충만하며 사회적으로 정의로운 인간 존재를 양성하는 데 자신의 삶을 바쳐왔다. 그는 지금 캘리포니아 산타크루즈 교외의 언덕에서 부인 디오와, 아들 오션, 며느리 미첼, 그리고 손자 리버 및 바디와 함께 행복하게 살고 있다. 로빈스의 사무실과 집은 태양열 발전에 의한 전기만을 사용하고 있다.
◈ 역자 소개
역자 : 이무열, 손혜숙
역자 이무열은 1958생으로 서울대 서양사학과를 졸업하고 Time Life Books 한국어판 편집장을 역임했으며, 현재는 번역 저술가로 활동하고 있다. 저서로는 ≪러시아사 100장면≫, ≪그래도 사람은 하늘이다≫, ≪세계가 시끌벅적 현대 역사 100≫이 있고, 편서로 ≪세계사 작은 사전≫, 역서로 ≪타임라인≫, ≪아마존≫, ≪배반의 얼굴≫ 등이 있다.
역자 손혜숙은 1964년생으로 서울대 인류학과와 행정대학원을 졸업했다. 역서로 ≪잔소리 안 하고 아이 길들이는 엄마의 마법 1-2-3≫, ≪마지막 선물≫, ≪원하는 걸 얻으려면 자신부터 사랑하라≫, ≪위빠사나 명상, 가장 손쉬운 깨달음의 길≫ 등이 있다.
◈ 차례
《육식의 불편한 진실》에 보낸 찬사들 5
머리말 11
서언 21
제 1부
신의 창조물은 모두가 성좌에 나름의 자리가 있다 33
멋진 닭 79
가장 부당하게 매도당하는 동물, 돼지 119
신성한 소 157
어떻게 썰어도 그것은 여전히 소시지일 뿐 199
제 2부
화보 총 16쪽
식단마다 다른 결과 241
단백질 제국의 성장과 몰락 276
심장에 유익한 식품 326
우리가 미연에 방지할 수 있는 전쟁에서 패한다면 395
28그램의 예방 432
제 3부
중독된 미국 485
모든 것은 연결되어 있다 554
후기 605
편집자 후기 616
주해 623
